Zöldbabos spárgasaláta

Zöldbabos spárgasaláta

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

A

A hozzávalókat bátran variálhatod. Például borsóval, fehér spárgával.

Elkészítési idő: 15 perc
Hozzávalók egy tálhoz:

1 csomó zöldspárga (vagy1 doboz konzerv)
• 30 deka héjas, zöld lóbab (vagy zöldbab)
• 1 evőkanál érett balzsamecet
• bő fél deci extra szűz olívaolaj
• 1-1 marék bazsalikom-, menta- és borsmustárlevél
• parmezánforgácsok ízlés szerint
• tengeri só
• bors

1. Lobogva forró, sós vízbe állítsd bele a spárgaszálakat 1 percre, aztán fogóval óvatosan szedd ki őket szűrőbe, és folyó hideg víz alatt hűtsd le. (Erre a műveletre, vagyis a blansírozásra konzerv spárga esetében nincs szükség.) A lóbabot héjastul dobd forró vízbe, 2 percig főzd, aztán csöpögtesd le, frissítsd fel hideg vízzel, majd fejtsd ki amagokat a héjakból. A borsót is főzd 5 percig forró sós-cukros vízben, aztán folyass rá hideg vizet és alaposan csöpögtesd le. Papírtörlőn szárogasd meg a zöldségeket, a spárgát vágd darabokra, és salátástálon forgasd össze őket.

2. A balzsamecetet és az olívaolajat befőttesüvegben keverd össze, ízesítsd tengeri sóval, frissen őrölt fekete borssal, zárd le az üveg tetejét és alaposan rázd össze. Locsold meg az öntettel a zöldségeket, forgasd bele az összetépkedett levélfűszereket is. Hintsd meg a tetejét parmezánforgácsokkal. Kínálj mellé rozmaringos focacciát.

Tipp: Ha nagyobb élelmiszer-áruházakban, ázsiai boltokban sem találsz lóbabot, a hazai zöldbab is kiválóan helyettesítheti.

Recept: Simándi Júlia, Fotó: Andrew Lehmann, André Martin/ACPsyndication.com

Tovább olvasok
Anyai nagymamánk génjeit hordozzuk legerősebben – állítják kutatók

Függetlenül attól, hogy egy gyerek szoros kapcsolatot ápol-e a nagyszüleivel, genetikai örökségünk tetemes részét nekik köszönhetjük. Főképp az egyiküknek...

Kövess minket

5 lapszám 3475 Ft helyett 2075 Ft-ért, lapszámonként 695 Ft helyett 415 Ft-ért

Csak 2075 Ft

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem